Деликатесы из Красноармейского района бьют рекорды на «Вкусах России»
12+
Есть чем удивить и порадовать гурманов России южноуральским производителям сельхозпродукции. 20 октября стартовал третий этап национального конкурса «Вкусы России» – народное голосование, который продлится до 7 ноября.
Уже сегодня можно зайти на сайт конкурса ВкусыРоссии.рф и отдать свой голос за любимый продукт или понравившийся бренд. Для этого нужно выбрать регион или ввести в поле поиска название самого бренда. По условиям конкурса один человек может выбрать три бренда из разных регионов.
Среди аппетитных и качественных предложений – Дубровские колбасы, которые производят в посёлке Дубровка Красноармейского района. Почти 30 лет здесь делают колбасу из охлаждённого сырья. Выращиваемое поголовье бычков обеспечивает собственное производство полуфабрикатов и готовой продукции.
В день на ПКЗ «Дубровский» производят до трёх тонн колбасных изделий, а также до полутора тонн мяса в разрубе и 600 кг полуфабрикатов из мясного сырья.
«В 70-е годы прошлого века в Дубровке был создан откормочный комплекс, который работает и сегодня. По величине это третье подобное предприятие в стране. Ежегодно на откорм поступает от восьми до десяти тысяч голов крупного рогатого скота из молочных хозяйств Челябинской области и соседних регионов», – отметил Талгат Хаиров, глава Дубровского поселения.
На откормочном комплексе две задачи – это сохранить поголовье и получить хорошие привесы.
«Работа наша трудная, собираем телят с 50-60 хозяйств. В каждом из них разный иммунный фон. Нужно оздоровить телят, довести до определённого веса – 190 кг, после чего они поступают на этап откорма, и там уже дают до килограмма суточных привесов. Все процедуры (вакцинация, лечение) бычки проходят на первом этапе. Мы забираем месячных телят и выращиваем 11 месяцев», – поделился главный врач хозяйства Тимур Зиятдинов.
Секреты успеха предприятия – в стабильном качестве охлаждённого сырья и неизменности рецептуры основных видов колбасных изделий и деликатесов, так отмечают специалисты предприятия. Ежегодно золотые медали присваивают дубровским брендам на всероссийских выставках «Золотая осень».
«На конкурс «Вкусы России» мы представили варёную колбасу «Экстра». Рецептура её производства остаётся неизменной с 1994 года. Именно тогда здесь было создано перерабатывающее производство по импортным технологиям. «Экстра» делается из охлаждённого мясного сырья, в ней 70 % – это телятина, а остальное – шпик, специи, соль, влага. Эксклюзивные рецепты – в основе производства деликатесов, колбас «Брауншвейгская», «Хлеб по-австрийски», сарделек «Экстра» и фирменных сосисок », – отметила Надежда Шалбаева, начальник цеха переработки ООО «ПКЗ Дубровский».
Также в конкурсе «Вкусы России» участвует еще один красноармейский бренд. Квашенная капуста «Петровские соления», которую производит фермер из села Шумово Антон Козлов.
Давайте поддержим местных производителей, проголосовав на официальном сайте конкурса вкусыроссии.рф .
Автор: Анна Могулева
Фото: Татьяна Тихонова, pchela.news
